使用水或其他清潔劑形成水膜和水霧來吸收油煙。油煙顆粒與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，通過相互慣性碰撞、滯留、細顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨著液滴電流，使油煙離子從氣流中分離出來。該設備具有結構簡單、投資少、占地面積小、運行成本低、管理方便等***點。